Deutschland verzeichnet unter 28 untersuchten europäischen Ländern den höchsten Kaufkraftverlust bei Grundnahrungsmitteln. Eine Analyse der Rechercheredaktion Correctiv zeigt: Die Preise für Mehl, Milch, Eier und Butter stiegen seit 2016 um 68,4 Prozent, während die verfügbaren Einkommen nur um 40,1 Prozent zunahmen. Der daraus resultierende Kaufkraftrückgang beträgt knapp 17 Prozent.
Pfannkuchen-Index als Vergleichsmaßstab
Correctiv entwickelte den sogenannten Pfannkuchen-Index, um die Lebenshaltungskosten europaweit vergleichbar zu machen. Der Index berechnet, wie viele Pfannkuchen sich eine Person mit fünf Prozent ihres Tageseinkommens leisten kann. Grundlage ist ein Rezept für zehn Pfannkuchen mit 280 Gramm Mehl, 700 Milliliter Milch, 4 Eiern und 50 Gramm Butter.
In Deutschland sank die Kaufkraft gemessen am Index von etwa 20 Pfannkuchen im Jahr 2016 auf rund 16,7 im Jahr 2026. Die Analyse basiert auf Preisdaten aus verschiedenen europäischen Ländern sowie Eurostat-Informationen über verfügbare Einkommen, die neben Löhnen und Gehältern auch Renten und Sozialleistungen berücksichtigen.
Europäischer Vergleich der Kaufkraft
Im europäischen Ranking der Kaufkraft bei Grundnahrungsmitteln belegt Deutschland eine der hinteren Positionen:
- Österreich: Führt das Ranking mit einem Wert von 18,3 Pfannkuchen
- Deutschland: 16,7 Pfannkuchen nach einem Rückgang von 17 Prozent seit 2016
- Nordmazedonien: Schlusslicht mit 2,8 Pfannkuchen
Preisdynamik bei Grundnahrungsmitteln
Besonders betroffen von den Preissteigerungen sind Grundnahrungsmittel wie Mehl, Milch, Eier und Butter. Die Diskrepanz zwischen Preisentwicklung und Einkommenszuwachs führt dazu, dass deutsche Verbraucher real deutlich weniger für ihr Geld erhalten als noch vor zehn Jahren. Die verfügbaren Einkommen umfassen dabei sämtliche Einkommensquellen der Haushalte.
